日本からの海外旅行先として行きやすい台湾。そして、台湾といえば「グルメ」！　台湾料理は野菜がふんだんに使われて […]

横浜中華街を歩いていると、日本では見かけることのない装飾が目を引きます。そのなかで目立っているのが「福」の字が […]

料理番組ではおなじみの、ほぼ長方形の形をしている中華包丁。でも、マイ包丁として所有している人は、なかなかいない […]

500メートル四方の限られたエリアに、異国情緒漂う店舗が軒を連ねているのが魅力のひとつでもある横浜中華街。なか […]

横浜中華街で「ドラゴン・ハイボール」が注目されているのを知っていますか？　これは紹興酒をソーダで割った中華街な […]

「健康は食から。身体に入るものはすべて薬」。このように、中国では昔から食を健康の中心として大切に考え、さまざま […]

医食同源の国・中国では、冬には身体を温めるための食材や調理法で作られた料理が食べられています。日本ではアツアツ […]

フカヒレ、干しアワビと並ぶ中華三大珍味のひとつ「ツバメの巣」。その名のとおり、ツバメがひなを育てるために作る巣 […]

あるときから、日本で大ブームになった「火鍋」。最近では、火鍋は定番化して、新しくオープンするレストランや次々と […]

中国では、「毎日の食こそ薬である」という考え方があります。なかでも、スープを決めてからその日の献立を決めるとい […]