横浜中華街、皇朝の点心部料理長シューウイミンのご紹介 【実績について】 第一回チャンピオン 中国国家高級技師 特級点心師 (調理部門の最高位) 横浜中華街 皇朝点心部料理長 朱 偉民 (シューウイミン) 1992年 第一回中国料理世界大会点心部門個人優勝 金メダル 1993年 第三級中国料理全国大会点心個人優勝 金メダル 2002年 中国商工連合会中国料理協会「料理師範」
横浜中華街皇朝の点心部総料理長チンコッケイのご紹介 【実績について】 第二回チャンピオン 中国国家高級技師 特級点心師 (調理部門の最高位) 横浜中華街 皇朝点心部総料理長 陳 国慶 (チン コッケイ) 1996年 第二回中国料理世界大会点心部門個人優勝 金メダル 2004年 中国国家高級技師の講師・検定員
横浜中華街皇朝レストランの総料理長リュウブンカのご紹介 【実績について】 第二回チャンピオン 中国国家高級技師 特級調理師 (調理部門の最高位) 横浜中華街皇朝レストラン総料理長 劉 文華 (リュウ ブンカ) 1993年 第三回中国料理大会熱菜部門個人優勝 金メダル 1993年 第三回中国料理大会優秀料理人 1996年 第二回中国料理世界大会熱菜部門個人優勝 金メダル
横浜中華街皇朝の点心部料理長チョウ チンのご紹介 【実績について】 第三回チャンピオン 中国国家高級技師 特級点心師 (調理部門の最高位) 皇朝点心部料理長 張 菁 (チョウ チン) 1996年 第二回中国料理世界大会点心部門団体 金メダル 1999 第四回中国料理全国大会点心個人優勝 金メダル 2000年 第三回中国料理世界大会点心部門個人優勝 金メダル